Historique
Repris en 2025 par Thomas Senlis, le domaine s’inscrit dans la continuité d’une histoire familiale profondément ancrée dans le vignoble. Depuis plusieurs générations, les femmes et les hommes qui l’ont façonné ont contribué à développer son identité, en alliant savoir-faire traditionnel et évolution des pratiques.
Créé dans les années 80 par Robert et Louis Guitteny, le domaine est transmis à leurs fils respectifs Emmanuel et Laurent au début des années 2000, une nouvelle dynamique est insufflée. Ils ont su faire évoluer l’exploitation, structurer les équipes et moderniser les outils de production, notamment avec la construction d’un nouveau chai. Leur engagement a permis au domaine de gagner en précision et en régularité.
Aujourd’hui, une nouvelle page s’écrit. Avec la volonté de préserver cet héritage, le domaine poursuit son évolution en mettant l’accent sur une viticulture plus respectueuse du vivant. Le domaine poursuit son engagement vers l’agriculture biologique, traduisant un engagement fort pour la qualité des raisins, l’équilibre des sols et la pérennité du vignoble.
Chaque décision s’inscrit dans cette double ambition : respecter ce qui a été transmis et continuer à faire progresser le domaine avec exigence et sens.
Le Terroir
Situé sous influence océanique, le vignoble bénéficie d’un climat tempéré, propice à une maturation lente et équilibrée des raisins. La proximité du Lac de Grandlieu joue un rôle régulateur, protégeant les vignes des excès climatiques et contribuant à préserver leur équilibre naturel.
La richesse du domaine repose sur la diversité de ses sols, véritable signature de ses vins. Chaque parcelle est travaillée avec attention afin de révéler pleinement son potentiel :
- Les sols sablo-graveleux, recouverts de galets, favorisent la réverbération de la chaleur et permettent une maturité optimale des raisins.
- Les sols schisteux, profonds et drainants, offrent aux racines la possibilité de puiser les éléments minéraux essentiels, apportant complexité et structure aux vins.
- Les sols de gneiss, confèrent une expression minérale fine et singulière.
- Les sols argilo-sableux, plus précoces, participent à l’équilibre et à la rondeur des assemblages.
Dans une démarche biologique, une attention particulière est portée à la vie des sols et à l’équilibre naturel de la vigne. Le travail du terroir devient ainsi le cœur de notre approche : accompagner la plante, révéler l’identité de chaque parcelle et exprimer avec sincérité toute la richesse du vignoble.
Chaque vin est le reflet de cette interaction entre climat, sol et engagement humain.