Chers amis, chers clients
Voici quelques nouvelles du Domaine, ainsi qu’une invitation personnelle pour nos :
Portes Ouvertes de Noël
et son Marché de producteurs
Qui auront lieu le
Samedi 16 et Dimanche 17 Décembre prochains… (Samedi 10-13h et 14-19h et Dimanche 10-13h)
C’est avec une certaine émotion que nous venons de faire certifier nos premières cuvées en agriculture biologique, après 3 longues années de conversion, nous sommes fiers du chemin parcouru… Quelques cuvées labellisées arriveront d’ici peu et d’autres, courant 2024. La taille hivernale est commencée, la dernière fermentation se termine tranquillement en cave, et il faut continuer de préparer les vins pour les premières mises en bouteilles
Quel plaisir que ce millésime 2023, un millésime équilibré, et généreux aussi bien en termes de rendements que de rondeur en bouche, nous avons hâte de vous le faire découvrir
Nouveautés 2023
En BIBs et dès à présent, on peut retrouver Chardonnay (très belle aromatique et belle puissance et longueur en bouche), Grolleau Gris (aux notes plus exotiques), Sauvignon Blanc (sur la fraîcheur et les agrumes), Grolleau Rosé (frais sur les petits fruits rouges, très désaltérant) et Gamay Rosé (des notes de fraises et de caramel, plus gourmand)
En bouteilles
EMMA 2023
Assemblage de Grolleau Gris, de merlot rosé et de Cabernet Franc rouge, ce mousseux offre une belle bouche bien onctueuse avec un fruit intense, au notes de fruits exotiques et de petits fruits rouges.
idéal pour un dessert à base de fruits rouges ou exotiques, des gourmandises chocolatées, on peut l’apprécier dès l’apéritif ou son côté très facile (9%vol.) aide à se projeter pour la suite du repas!
Jus de Raisin pétillants 2023 (AB)
Nos jus de raisin sont enfin de retour à la boutique du domaine et chez nos partenaires…
Sans alcool, bien sûr, et légèrement pétillants, ils offrent de belles occasions festives.
Le blanc est élaboré avec notre Chardonnay, il en résulte un produit bien équilibré, avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches.
Pour le rosé, nous utilisons nos cabernets francs, ce qui lui confère des notes de fraises et une belle longueur en bouche
Servir a 8-10°C.
Chardonnay 2023 – PIN’UP (AB)
Issue des meilleures parcelles du Domaine, cette cuvée offre un nez flatteur, sur l’ananas et la pamplemousse, avec de subtiles fragrances de fruits secs (noisettes, amandes) et de notes briochées.
La bouche est ample, sur le fruit, avec une belle complexité, et un grande finale ou caractère et rondeur se mêlent avec volupté…
Au top sur les crustacés, les viandes blanches (on pense aux boudins blancs et aux belles volailles des fêtes), les poissons en sauce et la cuisine conviviale de l’hiver (tartiflette et raclette)
Le Relais du Cocher 22
Les vignes de cet assemblage sont cultivées sur des parcelles de galets roulés, où s’épanouissent Merlot et Cabernet Sauvignon. Le Merlot apporte la richesse aromatique sur des notes de fruits noirs, d’épices et de violette. Le Cabernet vient apporter la complexité, les tanins et structure la bouche. Prêt à boire maintenant pour profiter de la fraîcheur du fruit, ce vin peut aussi s’oublier une dizaine d’année pour laisser aux tanins le temps de s’affiner. Ce vin étonnant par sa richesse et l’équilibre de ses arômes, saura sublimer les plus belles viandes rouges et gibiers. Conserver et servir à 14 °.
Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2023
Le coffret découverte
Nous vous proposons ce coffret pour celles et ceux qui souhaitent découvrir les vins du domaine, il contient un jus de raisin, un muscadet sur lie, un grolleau gris, un gamay rouge, un Relais du Cocher et une cuvée EMMA. Il s’agit également d’une belle idée cadeau, au tarif promotionnel de 39 €.
Coffret disponible dans la limite des stocks
Le Marché de Producteurs
A l’occasion des fêtes, découvrez nos produits de qualité qui sublimeront vos repas.
N’hésitez pas à commander en amont auprès de vos producteurs préférés
Foie gras et plats cuisinés de canard – Ferme de la patte d’oie
Depuis plus de 30 ans, notre savoir-faire traditionnel met le canard gras à l’honneur. Du grain de maïs au foie gras, tout est produit au sein de la ferme familiale
Pour toutes commandes : Tel : 05 62 67 01 10
www.fermedelapattedoie.fr | Famille PERES – Producteur de Foie Gras
Vins d’Anjou- Domaine des Deux Arcs
Le Domaine des Deux Arcs vous fera découvrir ses vins d’Anjou : (Savennières, Coteaux du Layon et Bonnezeaux )
N’hésitez pas à leur passer commandes par tél. (02.41.59.47.37) ou par mail (do2arc@wanadoo.fr) vous pourrez les récupérer le 17 et 18 Décembre à leur stand.
Ferme a flore d’eau
Ferme laitière bio à St-Cyr-en-Retz (44), avec transformation laitière (fromages frais et affinés).
3 LA ROUILLERE, ST CYR EN RETZ +33 6 19 82 49 64 fermeafloredeau@gmail.com
Le Porc Paillon – charcuterie paysanne bio
Estelle transforme des cochons AB en plein air et élevés sur paille à Villeneuve en Retz avec une alimentation 100% bio et fabriquée à la ferme avec les céréales produites dans les champs. Vous pourrez découvrir et déguster une gamme de verrine (rillettes, pâté au foie de porc confit) ainsi que des salaisons (saucisse sèche nature et aux noisettes, chorizo, filet mignon séché et noix de jambon séchée). Le tout sublimé par le sel des Salines de Millac!
Estelle PARPAILLON 4 bis Nombreuil, Bourgneuf en Retz, 44580 VILLENEUVE en RETZ estelle@leporcpaillon.com
Sel – Les Salines de Millac : Les produits des salines de Millac sont récoltés à la main dans les marais salants de Bourgneuf-en-Retz par des paludiers héritiers d’une longue tradition salicole au cœur du milieu naturel préservé de l’ancienne « Baye de Bretagne ».
Mano VIOLLEAU Tel 06 11 23 87 75
Houblon – Le Champ du Houblon : Venez découvrir Matthieu Cosson, producteur de houblon bio à Bourgneuf en Retz : Jérôme et Régis, brasseurs de chez Ouest Coast Brewery, ont su mettre en valeur le cascade, le chinook et le magnum, les 3 houblons bio du Champ du Houblon, pour réaliser une sympathique ouest coast IPA fruity locally.
Son nom ? tout simplement « la collab' »
Matthieu – Le Champ du Houblon – commandedebiere@gmail.com
Rhums Arrangés – Les Rhums de Ced
Vous désirez quelque chose d’original ? N’oubliez pas de faire un tour au Rhums de Ced’.
Exotique ou gourmand, les rhums arrangés sont faits pour plaire à tous les goûts : Ananas caramel beurre salé, Mangue Passion, Pomme Poire ou encore Fraise Goyavier, l’entreprise met un point d’orgue à ne travailler que des produits de première qualité : fruits, rhum et sirop de sucre de canne
Chocolat – Les chocolats de Muriel
Artisan chocolatier à St Mars de Coutais, elle créer pour vous du chocolat de qualités issus de produits locaux. Elle sait marier l’art du visuel au gout. Rendez-vous aux portes ouvertes de Noël pour le constater. Pour toute commande, contacter le 06.98.40.52.84
Huîtres de la Baie de Bourgneuf, élevées et affinées par L’EARL LUSSEAU à BOUIN,
Classiques et spéciales Tel 02 51 39 31 60 / 06 51 25 02 40 commandelusseau@hotmail.com
Précommandes pour livraison au Domaine de la Coche le 22 Décembre au matin et Nouvel An le 29 Décembre au matin
L’ilot poissons
Passionnée par les produits de la Mer, poissonnière pendant de nombreuses années, je vous propose des plats « fait maison » à base de poissons et légumes de saison .
Je vous proposerais via la page Facebook de l’entreprise une liste d’entrées et de plats composés pour les fêtes de fin d’années
Rillettes de poissons , Terrine de Poissons, Velouté de Champignons, Wok de crevette brocolis au curry et lait de coco, Poisson aux châtaignes et son velouté de carottes, Noix de saint Jacques à la Vanille et fondue de poireaux, Noix de st Jacques au beurre d’orange et sa liqueur Mandarine Impériale
Cécile BELIN – l.ilot.poissons@gmail.com
Echos Nature
Julie et Vincent Passionnés par notre métier d’interprète de la nature, nous avons fondé notre activité « ECHOS NATURE », en décembre 2017, pour mutualiser nos compétences et proposer ainsi directement nos services à destination de tous (grand public, groupes, établissements jeunesse).
Nous sommes tous les deux issus de formations scientifiques et pédagogiques. Nous nous appuyons sur nos diverses expériences pour vous accompagner ludiquement, dans la découverte de la nature et du monde des algues.
Retrouvez notre gamme Alg’dente élaborée à partir de la ressource d’algues sauvages du Pays de Retz.
Nous revisitons des préparations traditionnelles en apportant, grâce aux algues, l’originalité et tous les bienfaits des légumes de la mer pour des saveurs détonantes !
Jeu Concours
Nombreux lots à gagner, résultat par tirage au sort, venz tenter votre chance (1 jeu par foyer)
Expo artistique
Bernard Malherbe, nous fera l’honneur de venir exposer ses créations
‘’Cela fait maintenant 6 ans que je me consacre à la peinture. Une histoire d’amour qui commence avec la retraite. Je gardais mes petites filles, et entre autres occupations, nous faisons de la peinture aquarelle et du dessin. Elles adoraient et moi aussi. Je me suis pris au jeu et continué de peindre encore et encore, cette fois seul. Naturellement, j’ai appris les gestes et les techniques, me formant en autodidacte. Étant ancien coloriste dans le secteur automobile, le mélange des couleurs n est pas un secret et cette expérience professionnelle se révèle un précieux atout. Oubliant l aquarelle, je privilégie, aujourd’hui l acrylique.
Mes premières réalisations s inspirent directement de la ville de Clisson, ou je réside alors. Il y a 4 ans je m installe à Pornic où je vis désormais.
La richesse de la côte de Jade, paysage de mon enfance, m’offre multitude de sujets pour mes nouvelles toiles, d inspiration marine. ‘’
A très bientôt au Domaine
