Chers amis, chers clients
C’est avec plaisir que nous vous invitons à nos portes ouvertes de Noël, le Samedi 16 et Dimanche 17 Décembre de 10h00 à 13h00 et de 14h00 à 19h00…
Dégustations de nos vins 2017 et antérieurs, marché de producteurs, exposition photo animalière sont au programme de ce moment de convivialité au domaine…De quoi passer un bon moment en famille ou entre amis, mais également de préparer les menus des réveillons et de remplir la hotte du Père Noël de produits de qualité
Nouveautés vins en bouteilles
grand retour de deux cuvées en sélection de parcelle La Vigne de Clovis – Chardonnay 2017 vinifié sans sulfites et le Pinot Noir Rosé – les Galets Roses 2017…
le premier offre un nez puissant aromatiquement, une bouche ultra souple et crémeuse, et un côté très facile, le top sur des St Jacques ou de beaux crustacés.
Le second offre un beau nez de cerises, une bouche acidulée avec une très belle longueur, un rosé parfait pour les apéritifs de fêtes, mais pas que : à tester sur un carpaccio de magret de canard, du filet de truite ou saumon fumé …
Les Justices – Gamay Rouge
le petit dernier du Domaine! Les Justices sont une vieille vigne de Gamay située à Port Saint Père, près du château de Briord. Nous avons ramassé ces beaux raisins à la main en cagettes, les avons fait cuver en grappes entières et vinifiés sans sulfites… on a vraiment le goût original du raisin, une couleur purpurine intense, un nez très aromatique et une souplesse fantastique. Bien sûr, ce gamay sera parfait avec de la charcuterie, mais il sera capable de taquiner du veau (grenadins, filet mignon) ou un cochon de lait… son côté facile en fera aussi un vrai vin de copains !
Grolleau Rosé : de retour !
une belle récolte sur un millésime exceptionnel : ce grolleau 2017 offre une bouche souple, des arômes de framboises et d’amandes au nez, et un bouche facile et longue, bref que du plaisir. Longtemps cantonné à la saison estivale, ce vin phare du pays a trouvé sa place toute l’année pour les apéritifs (rillettes de saumon, feuilletés au roquefort,…) ou des poissons sur la fraîcheur (rouget aux olives, loup à la sauce citronnée)
Et en BIBS
En BIBs, nous vous présenterons également nos vins 2017 : Chardonnay (souple et gourmand), Sauvignon (frais et aromatique), Grolleau Gris (Sec et aromatique), Grolleau rosé (sec et fruité), Gamay rosé (souple et fruité), Merlot Rosé (chaleureux et fin), et Gamay rouge (fruité et gouleyant)…Muscadet, Merlot Rouge et Cabernet Rouge sont encore sur le 2016, car les beaux 2017 ne sont pas prêts encore. Le Cabernet Rosé en BIB sera disponible début Février
Idées cadeau
En panne d’idées, Les derniers magnums de Clos Neuf 2014 seront là et conviendront aussi bien aux amateurs qu’aux passionnés de vin. Les goodies (verres et tire-bouchons) du Domaine seront également disponibles.
Vous pourrez également personnaliser vos coffrets (choix libre des couleurs et des vins)
Marché de producteurs
Miel du Pays de Retz, par Hervé BLANCHARD, apiculteur à Saint Mars de Coutais (44)
Huîtres Vendée Atlantique, élevées et affinées par l’EARL LUSSEAU à BOUIN (85)
Tel 02 51 68 84 23. Les commandes peuvent être prises pour les deux réveillons, avec livraisons les Jeudis précédant Noël et le Jour de l’an (21 et 28/12)
Vin AOC Coteaux du Layon, Bonnezeaux et Savennieres du Domaine des Deux Arcs
Vignoble GAZEAU à MARTIGNE-BRIAND (49) Tel 02 41 59 47 37 www.domainedesdeuxarcs.com
Sel de la Baie de Bourgneuf, par les Salines de Millac,
Emmanuel VIOLLEAU et Nathalie LECHAT, LES MOUTIERS EN RETZ
Tel 06 11 23 87 75 www.salines-de-millac.com
Fromages de vaches bios du GAEC du Marais Champ
Famille Pageot à Bourgneuf en Retz (44) tel 02 40 21 97 63
Foie Gras de canard du Gers produit à la Ferme de la patte d’Oie
à SAINT-MICHEL dans le Gers (32) par la famille PERES
Tel .05 62 67 01 10 www.fermedelapattedoie.com
La Brûlerie de Pornic – Sandrine et Christophe LAVOIS -Artisans Torréfacfeurs
Le Clion Sur Mer 44
Tel 06.51.25.33.38 mail : labruleriedepornic@gmail.com
Les Rhums de Ced, Rhums arrangés aux parfums inédits, élaborés par l’artisan Cédric et son équipe, assemblés au Pont Béranger… Primé cette année encore dans de nombreux concours !
www.lesrhumsdeced.fr
Sébastien et Thierry VEILLARD, les deux frères officiant respectivement à la Bicyclette d’Argent à Machecoul et à La Table du Pont Béranger, à Saint Hilaire de Chaléons(44) qui présenteront leur activité traiteur à l’approche des fêtes (Saumon Fumé maison, confiture d’oignons et confits de figues, macarons) et vous prépareront des crêpes et galettes pour les petits creux entre deux dégustations (également à emporter)…
Tel 02 51 70 52 56 www.latabledupontberanger.fr et 02 40 78 50 48 www.labicyclettedargent.fr
Les Chocolats de Muriel, à Saint Mars de Coutais
Tel 06 98 40 52 84 Mail murieldoucet@bbox.fr
Cotes et Quais
La conserverie du Pays de Retz, à Pornic, vous proposera ses Terrines et Merines, (Terrine D’HUÎTRE
LE PTIT PIERROT ( pâté breton), LA DOCKER (pâté épice basque), Merine MOUCLADE DE MOULE, Merine MOULE AU SAFRAN, Mousse HOMARD COTE DE JADE et Rillettes de SARDINE.
Parfaites pour l’apéritif, nos amis proposent également des coffrets à offrir. www.cotesetquai.fr
Le Champ du Houblon
Matthieu COSSON s’est lancé dans l’aventure l’an passéà Bourgneuf : planter du houblon en Pays de Retz pour pouvoir fournir les brasseurs locaux avec un produit local et bio ! Pour soutenir sa démarche, vous pourrez lui acheter une bière brassée avec sa première récolte. Une idée cadeau solidaire et locale…
Et toujours le coin des petits bouchons…avec dégustation de jus de raisin pétillant…
Les portes ouvertes étant relativement proches de Noël, pensez à réserver vos produits frais auprès des producteurs afin d’être sûrs d’obtenir ce que vous souhaitiez…
Exposition photo
deux photographes animaliers, Piotr et Yannick, viennent présenter leurs œuvres, avec des clichés de la faune sauvage de notre Pays de Retz:
Photographe amateur, autodidacte depuis 2011, j’ai une grande passion pour les insectes et leur vie peu connue, que j’ai essayé d’immortaliser sur mes clichés.
Ma passion pour les insectes, je la partage aussi pour la faune sauvage et les paysages.
Amoureux des anciens objectifs analogiques, je les utilise et je les adapte très souvent à mes besoins.
Piotr JAWORSKI
Du plaisir à observer et écouter le marais qui m’entoure je suis passer à celui de saisir des instants « sauvages » et puis à celui de les partager .
Chaque sortie photo se fait avec le respect du lieu et de ses habitants ,en utilisant l’affut à sec ou flotant , en rebroussant chemin si je vois que je dérange .
Chaque sortie apporte son lot de découvertes , de surprises ,d’interrogations ,d’émerveillements .
Yannick DELANOUE
Au plaisir de se croiser au Domaine, Joyeux Noël et Bonnes Fêtes des fin d’année…
toute l’équipe du Domaine de la Coche
